Не пропусти

Рыба Пангасиус

Рыба Пангасиус. Полезные свойства и возможный вред. Рецепты, как приготовить

Рыба — канальный сом, известная российскому потребителю, как пангасиус – ценится хозяйками, так как легко готовится, при этом содержит большое количество полезных компонентов и веществ.

Однако обладает рыба и некоторыми вредными свойствами, более подробно которые будут рассмотрены далее в статье.

Полезность этого продукта подтверждается содержанием в нем микро- и макроэлементов, антиоксидантов и витаминов:

  • РР, или ниацин, без которого невозможны в организме окислительно-восстановительные реакции, образование ферментов, обмен липидов и углеводов;
  • В1, или тиамин, отвечающий за процессы метаболизма, поддерживающий нервную, пищеварительную систему, работу сердца;
  • В2, рибофлавин, необходим всему организму, особенно щитовидной железе, без него невозможна здоровая кожа, ногти, красивые волосы;
  • В6, пиридоксин, очень важен для иммунной системы, помогает справляться с усталостью, нервозностью, подавленностью, бессонницей, стрессом;
  • B9, фолиевая кислота, которая налаживает работу: иммунной системы, сердечно- сосудистой, нервной, пищеварительной, печени; поддерживает организм после стресса; особенно полезна при беременности и способствует полноценному развитию плода;
  • A, ретинол, один из главнейших компонентов в работе иммунитета, поддерживает метаболизм, сдерживает процессы старения и предохраняет организм от развития раковых клеток; способствует поддержанию кожных покровов и восстановлению их в случае нарушения;
  • E, токоферол, уникальный компонент, который необходим для сексуального влечения, развития плода при беременности, омолаживании организма, регенерации кожи, волос, ногтей;
  • C– сильнейший антиоксидант, укрепляющий иммунитет и предохраняющий человека от инфекций, положительно влияет на клетки тканей и костей, на работу эндокринной системы, обмен веществ; способствует заживлению ран.



Из микроэлементов входят:

  • фтор;
  • хром;
  • цинк;
  • железо;
  • и другие.
Рыба Пангасиус

Рыба Пангасиус: польза и вред, как приготовить будет подробно рассмотрено в этой статье.

Из микроэлементов входят: фтор, хром, цинк, железо и другие.

Нет в природе пресноводных рыб, в состав которых входило бы такое высокое количество Омега-3 жирных кислот, как в пангасиусе. И хотя на вкус его мясо немного жирновато, калорийность 100 г составляет всего 90 килокалорий. Белков при этом 15%, жиров 3%.

Сравнение пищевой ценности и способов приготовления наиболее популярной речной отечественной рыбы с пангасиусом выявляет превосходство последнего в качестве продукта для диетического питания:

Важно отметить, что к основным достоинствам канального сома, как видно из таблицы, относится так же и то, что он не подлежит копчению. А значит, это еще один плюс в его характеристике, как диетического продукта.

Рассматривая вопрос: рыба пангасиус (польза и вред), как приготовить из нее диетические блюда, стоит отметить особую значимость этих блюд в рационе сердечников и страдающих заболеваниями ЖКТ.



Нет никаких сомнений в том, что рыба пангасиус богата полезными элементами, поэтому ее так часто готовят, как диетическое блюдо. Однако имеет этот продукт и вредные свойства.

В основном пангасиус разводят в самой грязной реке планеты – Меконге, куда без очистки сливается вся канализация близлежащих районов. Там развиваются анаэробные микробы и кишечные палочки.

В реке были найдены такие отравляющие компоненты, как свинец, ртуть и кадмий. Поэтому рыба, выращенная в таких условиях, может содержать в своем мясе частички этих веществ.

Россельхознадзор контролирует ввоз некачественного мяса акульего сомика (еще одно название пангасиуса) и запрещает продукцию рыбных ферм Вьетнама, не прошедших контроль качества.

Специалисты утверждают, что если продукт сертифицирован, то его не стоит бояться, так как по результатам лабораторных исследований он прошел допуск для использования в пищу.

Будьте осторожны! Хоть рыба пангасиус и обладает множеством полезных качеств, она способна нанести вред, как ее не приготовь, тем, кто страдает от пищевой аллергии.

Рыба пангасиус (польза и вред): как приготовить (рецепты)

Рецепты приготовления из этой рыбы не требуют особой кулинарной практики. Мясо пангасиуса имеет характерный нежный вкус и низкую калорийность, что позволяет использовать его в различных блюдах разной сложности приготовления.

Вот что можно приготовить из рыбы:

  • жареные блюда;
  • запеченные;
  • вкусные супы;
  • заливное;
  • используют в качестве ингредиента в салатах.



  1. Перед тем как выложить пангасиус на смазанный маслом противень, рыбу следует вымыть, поперчить посолить со всех сторон.
  2. Сверху рыбу прикрыть нарезанными крупно помидорами (2 помидора на 2 рыбных филе), измельченным зеленым луком.
  3. Духовку прогреть до 2000С.
  4. Противень установить в духовку.
  5. Через 20-30 мин блюдо будет готово.

Рыба Пангасиус

На гарнир можно сделать легкий овощной салат.

Мясо пангасиуса имеет характерный нежный вкус и низкую калорийность, что позволяет использовать его в различных блюдах разной сложности приготовления.

Обратите внимание! Особенно вкусно получается, когда рыбу для приготовления в духовке заворачивают с ингредиентами в фольгу. В этом случае филе приобретает сочность.

Для классического блюда пангасиус на сковороде главное правильно разморозить филе. Ни в коем случае для этого нельзя использовать микроволновку или оттаивание в воде. Процесс должен быть естественным.

Размороженное филе поперчить, посолить со всех сторон и посыпать специями. Обвалять каждый кусочек в муке, затем во взбитом яйце и отправить на раскаленную сковородку с маслом. Огонь убавить до среднего.

Рыба Пангасиус



Поскольку рыба очень нежная, больше 10 мин каждую сторону жарить нельзя.

Замечательная альтернатива традиционному на природе шашлыку – пангасиус на гриле. Прямо перед отъездом на пикник, маринуют филе в соевом соусе и любимыми приправами, можно использовать готовый набор приправ из магазина. С собой необходимо взять 0,5 лайма или лимона на каждые 0,5 кг рыбы.

Пока будут готовиться угли, выкладывают на решетку рыбу, а сверху и со всех сторон порезанный лимон или лайм.

Рыба Пангасиус

Готовят блюдо, переворачивая, минут 25 до образования золотистой румяной корочки. Лучшим гарниром для этой рыбки будут свежие овощи и зелень.

Для очень легкого рецепта приготовления пангасиуса в мультиварке, необходимы следующие ингредиенты:

  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • 3-4 ложки томатного соуса;
  • 2-3 ст. л. растительного масла;
  • соль, перец, приправы;
  • 1-2 крупных пангасиуса.

Лук и морковь чистят и крупно режут, пангасиус разделяют на небольшие кусочки. В кастрюлю мультиварки наливают растительное масло и выкладывают приготовленные продукты. Солят, перчат и заливают томатным соусом.

Выбирается режим Выпечка и таймер устанавливают на 30 минут. Агрегат закрывается и через полчаса блюдо готово.



Нежная сочная рыба под хрустящей корочкой получается при приготовлении пангасиуса в кляре.

Существует множество рецептов, наиболее популярные из них следующие.

Рыба Пангасиус

Необходимо смешать 2-3 яйца с мукой до густого, сметанообразного состояния. Если получается очень густо, то можно чуть добавить воды. Эта же смесь посыпается приправой, солью, перцем. Филе, предварительно вымытое и обсушенное, режут на порционные куски и каждый обмакивают в приготовленном кляре.

В хорошо прогретую сковороду с растительным маслом укладывают рыбу. Дождавшись запекания по краям яично-мучной смеси, каждый кусочек нужно аккуратно перевернуть, чтобы не нарушить целостность поджаренного кляра. Минут через 5-10 рыба будет готова.

Пангасиус с изысканным вкусом получается, когда в кляр добавляется сыр и майонез. Для этого вначале смешиваются 2 яйца с 50 г майонеза, а затем туда добавляется 80 г муки. Перемешанная смесь засыпается твердым сыром, в количестве 100 г, натертым на крупной (овощной) терке.

Готовые кусочки филе обмакивают в кляр и опускают в раскаленное масло на сковороде. Дальше рыбу жарят также, как и в первом случае.

Рыба Пангасиус



Важно знать! Для получения хрустящей корочки при приготовлении рыбы в кляре, ни в коем случае сковороду не закрывают.

Обсуждая пользу и вред канального сома для человека, нельзя забывать, что способ приготовления играет также немаловажную роль. Как приготовить эту жирную рыбу без ущерба для здоровья страдающих желудочно-кишечными заболеваниями, рекомендуют специалисты диетологи.

Важно помнить! Чтобы рыба пангасиус не оказала вред, а принесла пользу, стоит выбирать небольшие кусочки филе, обращать внимание на цвет, уточнить у продавца сертификаты качества продукта. После правильного выбора сырья можно думать как ее лучше приготовить

2 кабачка среднего размера режут кружками, посыпают солью и дают стечь соку. Тем временем 0,5 кг филе со специями маринуют в соке 1 лимона. Затем пангасиуса с кабачками закладывают в рукав для запекания и туда же маринад, оставшийся от маринования рыбы.

Рукав закрывают, сверху делают несколько проколов и отправляют в духовку с температурой 1800С на полчаса.

Советы кулинаров: чтобы пангасиус получился вкусным

Рассматривая тему: Рыба пангасиус: польза и вред. Как приготовить, необходимо привести советы профессионалов, которые знают толк в кулинарии.

Рыба Пангасиус



Чтобы пангасиус получился вкусным, необходимо выполнять следующие рекомендации:

  1. Выбирая эту рыбу в магазине, обращают внимание на ее цвет, который должен быть или белым, или розовым. Если цвет красный или желтый, то это показатель плохих условий выращивания, при которых ей не хватало кислорода и питательных веществ.
  2. Для исключения приобретения рыбы, наполненной химией для быстрого роста, лучше выбирать более мелкие экземпляры. При этом перед приготовлением рекомендуется поместить их в раствор, приготовленный из расчета: на 1 литр воды ложка уксуса. Затем рыбу споласкивают в простой воде.
  3. Для приготовления более постного блюда из пангасиуса, с сохранением полезных элементов и исключения вредных, нужно срезать у рыбы жир, который дальше можно будет использовать при приготовлении других, нежирных сортов рыбы.
  4. Пангасиус хорошо сочетается с такими добавками, как лимон и маринад.

Рыба пангасиус – вкусная и полезная, подходит в качестве диетического питания. Однако, чтобы рыба не оказала негативного воздействия, стоит выбирать небольшие кусочки филе, обращать внимание на цвет, уточнить у продавца сертификаты качества продукта.

Автор: Маренина Лариса Николаевна

О том, как приготовить пангасиус смотрите в этом видео:



Какую пользу и вред может принести рыба:

Рыба Пангасиус

Рыба Пангасиус

Мартини. Как пить коктейль Бьянко, Асти, россо. Цена 1 литра, домашний рецепт

Рыба Пангасиус

Простые рецепты сырников из творога. Классические и модные рецепты приготовления

Я не очень люблю этот сорт рыбы. Как по мне хек намного лучше.

О admin

x

Check Also

Как свести татуировку: практические советы

Как быстро и безопасно свести татуировку? Число людей, интересующихся вопросом, как свести татуировку, постоянно увеличивается. Нанесенные в юном возрасте рисунки хотят удалить по разным причинам: неодобрение близких людей, тату на открытом участке тела может стать препятствием при трудоустройстве, но большинство считают их ошибкой молодости.

Мезотерапия для похудения живота и тела: отзывы, фото

Мезотерапия для похудения – показания и побочные действия Существует огромное количество методик, которые помогают девушкам избавиться от лишних сантиметров. Предлагаем рассмотреть, что такое мезотерапия для похудения, какова цена этой процедуры, а также, какие препараты используются.

Настой –

Чабрец полезные свойства и противопоказания Тимьян ползучий, более известный как чабрец, полезные свойства и показания которого занимают умы учёных с самого начала развития науки, не такое уж и простое растение.

Упражнения для уменьшения бедер: видео

Физические упражнения для уменьшения объема бедер Чтобы подтянуть свою фигуру, сделать линию талии красивее, а попу более упругой нужно регулярно выполнять упражнения для уменьшения бедер и ягодиц.

Упражнения для похудения живота: простые и эффективные

Простые и эффективные упражнения для быстрого похудения живота Булочки, конфеты, печенье оставляют на женском теле очевидные следы: жировые отложения, складки, целлюлит. Предлагаем рассмотреть, какие бывают эффективные фитнес упражнения для похудения живота дома, простые инструкции и фото от тренеров йоги, пилатес, калланетики.

Что подразумевает криотерапия жидким азотом?

Криотерапия жидким азотом Не секрет, что каждая уважающая себя женщина стремится продлить свою молодость и старается ухаживать за кожей лица и тела, ведя ежедневную борьбу с морщинками и другими возрастными изменениями.

Лазерная липосакция: отзывы, видео, противопоказания

Лазерная липосакция бедер, живота, щек и подбородка Устранить застарелые жировые отложения в проблемных зонах подчас очень сложно, в особенности если нет нужного количества времени для регулярных тренировок.

Платье в стиле ампир

Платье в стиле ампир — выбираем свадебные, греческие, вечерние, для полных людей Элегантность всегда в моде. Свадебное или бальное платье в стиле ампир – самый яркий тому пример.

Стиль милитари: одежда для женщин (ФОТО), Секреты красоты и здоровья женщины

Стиль милитари: одежда для женщин (ФОТО) Стиль милитари (military style) всегда есть и остается в духе времени. Несколько дерзкий и вызывающий, отдаленно напоминающий в прошлом униформу профессиональных военных, сегодня стиль милитари покоряет своей утонченностью и изысканностью.

Программа оздоровления организма в домашних условиях, Секреты красоты и здоровья женщины

Программа оздоровления организма в домашних условиях Оздоровить и омолодить организм вполне возможно и дома. Нужно лишь ознакомиться с основными принципами этой процедуры, а также придерживаться правил программы оздоровления организма в домашних условиях.

Овсяная диета для похудения: меню на неделю, рецепты

Овсяная диета – резутаты и эффект Очищение организма крупами – это передовая технология снижения веса и избавления от шлаков и токсинов. Предлагаем рассмотреть, чем полезна разгрузочная овсяная диета для похудения, меню на неделю, а также рецепт самой вкусной каши и какой эффект можно ожидать.

Как распарить лицо в домашних условиях перед чисткой

Как распарить кожу для чистки лица от прыщей и угрей Для многих косметических процедур нужно обеспечить расширенные поры, чтобы была возможность вычистить из них накопленные пыль и выделения.

Как похудеть с помощью воды: отзывы

Как похудеть с помощью воды Многие женщины задаются вопросом, как похудеть без изнурительных диет и тренировок, не прибегая к употреблению таблеток. Еще в Древней Греции считали, что при помощи воды можно вылечить любую болезнь.

С чем носить кеды женские converse, высокие: фото

С чем носить женские кеды – белые, синие, красные, розовые, желтые Для спортивных девушек удобная обувь – это основа любого аутфита. Предлагаем рассмотреть, с чем носить кеды Converse, можно ли надевать розовые, желтые, синие, серый, фиолетовые, леопардовые, черные и красные модели с однотонной контрастной одеждой.

Пивные дрожжи от прыщей отличный вариант лечения

Помогают ли пивные дрожжи от прыщей на лице и как их правильно пить? Насколько эффективны пивные дрожжи от прыщей? Этот вопрос задают многие. Ведь слухов много, а фактов мало.

Французский стиль в одежде девушек и женщин: фото

Французский стиль в одежде Девушки в Европе, безусловно, имеют свою неповторимую манеру одеваться. И предлагаем сегодня рассмотреть французский стиль в одежде: современный манер и старинный (классический) вариант, а также фото и общие рекомендации от стилистов по его созданию.

Репа: польза и вред для здоровья организма

Репа: польза и вред для здоровья организма Каждому известно с детства, что за овощ репа! Польза и вред для здоровья этого исконно русского овоща, к сожалению, не интересовала долго людей, которые предпочли ей другой корнеплод – картофель.

Как убрать жир со спины женщине: простые упражнения

Как убрать жир со спины разными методами Красивое тело играет огромное значение не только с точки зрения эстетики, но и уверенности в себе. Рассмотрим, как убрать жир со спины, какие упражнения являются самыми эффективными, а также советы по питанию при такой проблеме.

Что не стоит есть натощак

Что не стоит есть натощак? Каждый из нас с детства слышит о том, что завтрак является основным приёмом пищи, ведь именно от него зависит, как мы будем себя чувствовать на протяжении целого дня! Кроме того, блюда утреннего меню должны быть не только питательными и сытными, но и полезными! Всё это мы знаем, но многие ли действительно знают, что не стоит есть натощак? Употребление в пищу утром некоторых продуктов – прямая дорога к апатии, гастриту и камнях в почках.

Обзор безоперационных и операционных способов подтяжки груди

Подтяжка груди Возраст — главный фактор, который делает грудь обвислой и непривлекательной. Такой она становится и после родов, точнее после завершения процесса лактации.

С чем носить длинную юбку: фото, верх одежды, обувь

С чем носить длинную юбку? Вот уже второй сезон подряд длина макси на пике популярности. Для того чтобы выглядеть стильно и эффектно нужно знать, как и с чем носить длинную юбку для того, чтобы она скрывала недостатки фигуры и подчеркивала её достоинства.

Как сделать лицо идеальным в домашних условиях: видео

Как сделать кожу лица идеальной в домашних условиях Чистая, красивая кожа, с незаметными порами и здоровым цветом – мечта каждой девушки. Чтобы этого добиться, нужно знать несколько простых правил, как сделать лицо идеальным.

Тиосульфат натрия: очищение организма отзывы врачей, Секреты красоты и здоровья женщины

Тиосульфат натрия: очищение организма + отзывы врачей Современные технологии используются практически во всех отраслях повседневной жизни – рабочей, бытовой, развлекательной.

Питание при гастрите желудка: рецепты, меню диеты

Питание при остром, храническом и эрозивном гастрите Своеобразный темп жизни часто становится причиной возникновения многих заболеваний кишечно-желудочного тракта. Предлагаем рассмотреть, каким должно быть правильное питание при гастрите и панкреатите у детей и взрослых, изучить приблизительное меню и рецепты которые предлагают известные врачи России и Европы.

Рейтинг@Mail.ru